Søren P.L. Sørensen

Wist je dat de pH-schaal bij Carlsberg werd uitgevonden? Waarschijnlijk niet. Van 1901 tot 1938 was Søren Sørensen het hoofd van de chemieafdeling in het Carlsberg Laboratorium. Hij vond niet alleen de pH-schaal uit, maar voerde ook baanbrekend onderzoek naar eiwitten, aminozuren en enzymen. Zijn werk is de grondslag van de eiwittenchemie zoals we die vandaag kennen.

De pH-schaal werd in 1909 uitgevonden. pH staat voor 'power of hydrogen' of 'waterstofenergie', en de schaal biedt een eenvoudige manier om de hoeveelheid waterstof in een oplossing te meten. De zuurtegraad van die oplossing wordt dan uitgedrukt op een schaal van 0 tot 14.

Voor het brouwproces was de pH-schaal revolutionair, maar ook daarnaast wordt ze voor talloze toepassingen gebruikt. Als echte opensourcepionier deelde hij zijn methode met de rest van de wereld, en vandaag is de pH-schaal de wereldwijde standaardmethode om de zuurtegraad van zure en basische stoffen te meten.