Zit er alcohol in alcoholvrij bier?

Bier wordt gebrouwen door gisting. De gistcellen zetten de suikers in de wort om in CO2 en alcohol. Alcoholvrij bier wordt ook vergist, maar met een speciaal soort gist dat weinig of geen alcohol produceert. Een alternatieve methode om alcoholvrij bier te maken is de alcohol eruit te halen, na de gisting.