J. C. Jacobsen

Igazi reneszánsz ember, elfojthatatlan szomjúsággal a fejlődésért - és a sörért? Valószínűleg.
J. C. Jacobsen 1811-ben született, és a saját pincéjében kezdte el főzni az első lagerét, mint ahogy manapság a sok otthoni sörfőző. 1847-ben, 36 éves korában Koppenhágában alapította első kereskedelmi sörfőzdéjét. A tudományban hívő ember megosztotta tudását sörfőző társaival. Imádta és támogatta a zenét és a művészetet, és erőteljesen fellépett a politikában és a társadalomi ügyekért is.

Ez egy olyan kérdés, amelyet sokan feltesznek. J. C. Jacobsen valójában a sörfőzdét fiáról, Carlról, és a Valby dombról (dán nyelven “bjerg”), amelyen a sörfőzde állt, nevezett el.

1875-ben J. C. Jacobsen addig soha nem látott tettet hajtott végre. Elindította az első söripari kutatólaboratóriumot. Ezzel elfoglalta méltó helyét a kutatási tudomány és az innováció térképén. J.C. Jacobsen minden laboratóriumi felfedezését ingyen megosztotta az egész sörfőző iparággal. Ugyanez vonatkozott az élesztőre is, amelyet a Carlsberg élesztőtoronyból osztottak szét egészen 1988-ig. Ahogy J.C. mondta, nincs miért félned a konkurenciától, ha te készíted a világ valószínűleg legjobb sörét.

J. C. Jacobsen mantrája az volt, hogy nagyszerű sört készítsen, függetlenül a profit szerzéstől. Más sörgyárak gyakran panaszkodtak, hogy olyan alacsonyan tartja árait, hogy elpusztítja a piacot. J. C. Jacobsen azt válaszolta, hogy az ő dolga a lehető legolcsóbb sör főzése, és hozzáteszi, hogy továbbra is ezt fogja tenni, még akkor is, ha egyáltalán nem keres ezzel pénzt.

Időről időre J. C. Jacobsen vacsora esteket rendezett, ahova meghívta korának legkiemelkedőbb alakjait. Tudósok, művészek, írók, - köztük H.C. Andersen - színészek és zenészek Jacobsen asztala körül ültek, hogy együtt fogyasszák el a kilenc fogásos vacsorát és megosszák az ötleteiket egymással. Valószínűleg, ezen vacsorák egyikén, 1876-ban, gondolkodott el a ma is létező Carlsberg Alapítvány létrehozásáról, amelynek bevételeit a művészet, a tudomány és a kultúra előre mozdítására fordítják.