Et si tout partait de la bière…
Comment la bière améliore votre menu. Avec Hervé This.
Auriez-vous cru que les scientifiques du laboratoire de recherches de Carlsberg avaient inventé l'échelle du PH? Ils l'ont fait.En 1909. Depuis elle est devenue l'outil incontournable dans un grand nombre de domaines scientifiques. Est-ce que l'échelle du PH peut aussi améliorer nos expériences culinaires? Probablement. Et si tout partait de la bière...