J. C. Jacobsen

Un homme aux talents multiples avec une soif insatiable de progrès – et de bière ? Probably. J. C. Jacobsen est né en 1811 et a commencé à brasser sa première bière dans sa cave, comme beaucoup de brasseurs aujourd’hui. En 1847, à l’âge de 36 ans, il a fondé sa première brasserie commerciale à Copenhague. Croyant en la science, il partageait ses connaissances avec ses collègues brasseurs. Il aimait et soutenait la musique et l’art, et était très impliqué dans la politique et la société.

C’est une question que beaucoup se posent. En fait, J. C. Jacobsen a donné à sa brasserie le nom de son fils, Carl, et de la colline – « bjerg » en danois – sur laquelle se trouvait la brasserie. Celle que nous gravissons encore aujourd’hui à vélo.

En 1875, J. C. Jacobsen fit quelque chose sans précédent. Il a fondé le premier laboratoire de recherche industrielle, ce qui fit de lui et de Carlsberg des pionniers dans le domaine de la science et de l’innovation. Encore plus révolutionnaire, tout ce qui était à l’époque découvert dans ce laboratoire était librement partagé et distribué à tous ceux qui le désiraient, même les autres brasseurs. Comme disait J. C. Jacobsen, il n’y a rien à craindre de vos concurrents quand vous brassez la meilleure bière du monde. Probably.

Le mantra de J. C. était de fabriquer de la bonne bière sans se soucier du profit immédiat. Les autres brasseurs se plaignaient souvent qu’il appliquait des prix si bas qu’il détruisait le marché. J. C. répondait que c’était son travail de brasser aussi bien et aussi peu cher que possible, ajoutant qu’il garderait les prix à ce niveau même s’il ne gagnait rien du tout.

De temps en temps, J. C. organisait un dîner où il invitait les esprits les plus brillants de son époque. Scientifiques, artistes, écrivains – dont H.C. Andersen –, acteurs et musiciens s’asseyaient autour de la table des Jacobsen pour partager leurs idées autour d’un dîner de neuf plats. C’est probablement au cours de l’un de ces dîners, en 1876, que le brasseur a eu l’idée de créer la Fondation Carlsberg qui existe aujourd’hui encore et qui reverse chaque année ses dividendes pour promouvoir l’art, la science et la culture.